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舊 2003-08-28, 05:13   #1
西西
名人堂
 
西西 的頭像
 
註冊日期: Feb 2003
您的住址: 有戲可看的鬼地方︿︿
文章: 7,688
聲望值: 960 西西 是將要出名的人啊

   [轉貼]屏東的美食 

潮州冷熱冰
冷熱冰、冷熱冰,內餡是熱的剉冰你吃過嗎 ?位於屏東潮州就有一家專賣冷熱冰的店。如果沒吃過,沒關係馬上叫一碗 嚐鮮。
冷熱冰的製作,是先把熱的芋頭、花生、湯圓、紅豆放入碗中再刨冰,最後淋上甜甜的糯米粥就完成了。 其實冷熱冰的配料和八寶冰類似,可是口感上卻有著極大不同,因為冷熱冰的配料是熱的,所以特別軟,不同於八寶冰的配料放涼了,吃起來自然就比較硬。口感的差異在吃湯圓時,最明顯。吃冷熱冰也是有訣竅的,吃的時候要『由下往上吃、請勿攪和』,因為配料多是熱的,一旦攪和刨冰就會很快融化掉,吃起來也就沒什特別的了。
地址:屏縣朝鎮新生路120號〈圓環旁〉
營業時間 :AM 9 :00 ~~PM 10:30

福記餛飩

屏東福記餛飩位於屏東夜市內的一條小巷子裡,如果不是在地人和熟客那還真的有夠難找的。而且福記的店面不是很醒目,這也是難找的原因之一,但雖然福記的店難找,可是他的餛飩卻是屏東數一數 二 的美食。
福記為什麼那麼有名呢?其中最令人回味的招牌料理就是綜合餛飩和魷魚切盤。綜合餛飩是由餛飩、炸餛飩、旗魚丸子三種料組成,不只如此,餛飩湯的湯頭更是由魚骨頭熬成的,看起來不但色香味具全,吃起來更是美味無比。另外,福記的炸餛飩,單點時風味也與眾不同,脆脆的皮加上美味的肉餡,可真是好吃呢!網友可以單點這炸餛飩來呷看買哦!
而魷魚切盤也是福記的一道招牌,因為這魷魚切盤可是用乾魷魚浸泡後處理而成的呢!且又加上老闆利用豆瓣醬及ㄨㄟˋ ㄗㄥ、 薑末調配而成的特殊沾醬,那風味可真是好的沒話說。
除此之外,福記老闆還總是秉持著所有材料都由自己做的原則,讓顧客到此店就有那『家』的感覺,東西自然也就易讓顧客喜歡與接受喔!
地址 屏東市興市巷83號之一
營業時間 Am10:30 - Pm10:00

屏東肉圓

肉圓..肉圓......... 好吃的肉圓就在正統口味的屏東肉圓,據店老闆陳仙喜老先生說,從小母親就在賣肉圓,所以依他的年紀計算,屏東肉圓少說已有六十年了。
這裡的肉圓與其它地方的肉圓最大不同點在於,蒸好的肉圓排在桶子內,並且淋上高湯浸著,當有客人要購買的時候,老闆就用手直接從桶子內抓出一個一個的肉圓,他熟練的動作似乎一點都不受高溫的影響,看得令人嘆為觀止,這也成為屏東肉圓的特色之一。
此外,肉圓內湯汁飽滿,料多實在,連肉圓皮都香QQ的彈性十足,連用看的都會讓人垂涎三尺,ㄕㄨ~~保證你吃過以後還想再吃。
地址:屏東火車旁復興陸橋下的民族路夜市內
營業時間:AM 6:00 ~ PM 1:00

里港餛飩

走入里港老街,逢中午不難發現里港餛飩老店門庭若市,里港餛飩小小的,很結實,皮薄、餡細,幾乎入口即化,在里港以文富餛飩豬腳最著名,而賣里港餛飩的不只在里港,屏東市亦有數家,口味而相當好。
里港餛飩兼賣白煮豬腳,其豬腳與萬巒豬腳一樣皆選用前蹄,以大火煮透,再用小火燜到爛透,吃前要川燙,沾以大蒜及醬醋合成的佐料,別具風味,雖不同於滷味感覺的萬巒豬腳,但一樣受歡迎。
里港文富餛飩:里港百年媽祖廟邊

屏東市蕃茄盤

吃水果除同水果攤買回家外,屏東市區還散布著一些小而巧的冰果室,販售果汁、水果盤,而這期間又以切蕃茄盤最具特色,不過水果又常因產季問題,其質與量而有所限制。
屏東市蕃茄盤之特色,在於所調配的沾料,一般要煮醬油鍋,加上薑汁、甘草、糖粉及特殊配料,食用前先攪拌一下,以利沾用。
地點:
1.阿三哥果汁專賣店:屏東市民權路、林森路口。
2.松涼牛奶大王:屏東市中華路、杭州街路口。
3.中央市場圓環內。
4.大埔蕃茄盤(汁):屏東市柳州街51號。

海產

屏東有一百六十多公里的海岸線,又有東港等重要漁港,海產豐富新鮮。因此,東港、林邊、墾丁南灣及屏東市都有不錯的海產店,尤其是東港、林邊遠近馳名,又尤以東港東昇、林邊永興等店最為有名。
近年來,東港海產在40米的光復路連開好幾家,大張旗鼓,儼然已成一條海產街。而在屏東市又有港邊、阿土、北海漁村等店,口碑不錯。
吃海產隨個人所好,現點即可,若以東港為例,生魚片、烤燕母(處女蟳)、生魚翅、烤油魚子、燙或烤小管、蝦、當歸加網魚。....,都是名菜,保證吃了還想再吃。
營業地點:
港邊海產:屏東市華正路(和平國小附近)
阿士海產:屏東市重慶路41號(唐榮國小後)
北海漁村:自由路(新縣政府斜對面)

東園牛肉爐

在天氣轉涼時,牛肉爐又將成為入冬餐飲寵兒,雖然各地都有牛肉爐,但屏東的牛肉爐不乏有其特色,像夜市場內隆賓牛肉爐店的「沙茶」,好吃到應顧客要求分裝外帶;大埔的東園牛肉爐選用上桌的牛肉係生鮮溫體牛肉,店主切牛肉片可薄至 0.1公分左右,堪稱一絕。
吃牛肉爐,要守住一個原則就是牛肉不能煮太久,否則太老就不好吃了。
地址:東園牛肉爐:屏東市信義路32號

老獅壽司

壽司原是日本料理的一道名點,在屏東市民權路上卻有兩家老店對壽司的 製作相當有經驗,創立了品牌及口碑。
壽司的製作先用手捏一個個小飯糰 ,再分別在飯糰上加上烤鰻、明蝦、或 生魚片,食用時沾些芥菜,風味更佳。除了上述三種口味外,還有紫菜壽司、 蛋皮壽司、豆腐皮壽司,非常可口。
如果您是位吃膩了大魚大肉的美食者,請到壽司店,依自己的意思點用,來一客大綜合或鰻魚、明蝦,配上一碗日本口昧,濃濃的味僧湯,包準讚不絕口。
地址: 1.老獅壽司:屏東市民榷路79號
2.萬香壽司:屏東市民權路42號
營業時間:上午六時卅分至晚上八時

侯 家 魯 味

在屏東講起虎吃的魯味,就非侯家魯味莫屬了, 侯家魯味開業至今已經有五十年的歷史。
侯家魯味最負盛名的是鹹水鴨,屏東服役的軍官每逢年過節放假,常會以鹹水鴨作為饋贈親友的高級禮品。成今還傳出一個笑話:軍機內的彈艙沒有炸彈,反而是一包包的鹹水鴨,侯家鹹水鴨的盛名就是因此遠播的。
此外,店內還賣有各式各樣粉好吃的滷味哦!如鴨腸、鴨翅、鴨腳、滷牛肉、牛肚及豬舌..等,口味可是只此一家絕無分號呢!有空到侯家買鹹水鴨之時,可別忘了切一點滷味來嚐嚐,保證你贊不絕口。
地址 屏東市中山路169號
營業時間 AM6:00~PM7:00

上好肉粽

口位高級評價消費的肉粽哪裡找?屏東夜市的上好肉粽尚蓋好。
上好肉粽大中小三種肉粽各50、40、30元不但便宜又好吃,最好吃的在於糯米粒夠軟、夠Q,又加上從國外進口的粽葉,那香味可是讓人擋不住呢!上好肉粽每天至少賣出四、五千個粽子,端午節時,更是一萬個以上,甚至還供大盤及國外的人購買,至今已有八十年的歷史
地址 屏東市民族路23號
營業時間 24hr

萬巒豬腳

國人喜愛吃豬腳的由來已久,例如時運不濟要補運,袪霉運要改運時均少不了要吃豬腳一求吉利,說到豬腳,很多人總會聯想起屏東的「萬巒豬腳」。萬巒豬腳創始人林海鴻,在光復初年,原本在萬巒市場內擺麵攤,突然靈機一動,改變生意方式,不賣湯麵而賣起豬腳來了,現今已傳承第三代由其兩兄弟共同經營。萬巒鄉是屏東縣所屬的一個小鄉鎮, 萬巒豬腳聞名全省,主要在於它的特殊製作過程,獨特的配方、佐料,使它有別於其他地方所產製的豬腳,萬巒豬腳吃起來不膩,皮、肉、筋,韌性中帶點脆的感覺,十分爽囗,加上香醇的沾料,使人印象深刻,吃了還想再吃!
地址:屏東縣萬巒鄉民和路16號
TEL:08:7811220
營業時間:8:00~22:00

東港肉粿

東港除,了肉圓,還有一樣只有這裡才吃得到的小 吃,那就是「肉粿」。光復路上的肉粿小攤子己有30年的歷史,不過,當年自己發明肉粿的阿婆,如今己經「拜拜」了。 東港的肉粿是用純米漿炊8到 9個小時做成的, 細白的粿加上自家醃製的香腸和炒三層肉,再上米漿和目角熬成的湯汁,就成了東港獨一無二的肉粿。 東港的肉粿和一般的粿吃起來不一樣,純米漿炊成的粿又細又順口,而配料香腸是老闆自家研發的,用上等的瘦肉醃製成,炒肉也是特別加上自己調配的香料,吃起來「有媽媽的味道」。東港的肉粿從早上9:00賣到下午4、5點,分大、中、小碗,價格在30-50元, 只要吃一碗,就可以吃到新鮮的豬肉、 香腸、蝦子和肉粿,而且湯頭也很棒, 要一次解決哦!
地址:東港鎮光復路

任家涼麵

任家涼麵是不同於本省口味的四川涼麵,迄今以右四十八年,創辦人李富華也已將棒子交給兒子、媳婦們經營,任家涼麵除了總店另外,還在屏東市及台北市分別開了一家及兩家分店,客人仍是凡人無法擋。
四川人愛吃辣是眾所皆知的,且吃涼麵首重醬料,所以任家涼麵從古至今標榜著正宗川味涼麵。任家涼麵的調醬雖然也是以芝麻醬、醋、糖、大蒜、醬油和辣油為主,但是任家調出來的醬就是特殊、夠味,特別的是店裡是用辣油加了四川花椒煉製而成的辣油,辣中還帶花椒香呢!
除了醬料外,任家涼麵上一直堅持只擺銀芽及一些花生粉,以保正宗四川口味的流傳,而聞名至今。
地址:屏東市勝利路164-2號
營業時間:AM5:30~PM12:00

正老李台北泡泡冰

泡泡冰相信大家都有吃過,但是這家正老李的泡泡冰卻有著與一般泡泡冰店極大不同的地方,其最大的特色在於他們的泡泡冰並不是用手工打製的而是使用機器打製而成的。這一套手法是李冠達老闆在數年前因覺得手工打製方式所產生的泡泡冰不夠細膩,口感不佳,於是改用機器打製,使得正老李泡泡冰能入口即化,材料與冰也真正融合在一起,口感極佳。
正老李的泡泡冰中也有兩項招牌,一種是花生泡泡冰,一種是抹茶泡泡冰,如果你是第一次嘗試可以先嚐嚐這兩種口味哦!一定讓你有口感上的新發現。
地址:屏東夜市裡
營業時間:AM11:00~ PM10:00
__________________
不要太在意我
我只是跟著鄉民來看戲滴XD
西西 目前離線   回覆時引用這篇
舊 2004-01-27, 20:19   #2
*我愛薄荷*
豆論國小生
 
註冊日期: Jan 2004
您的住址: 溫暖ㄉ地方
年齡: 31
文章: 114
聲望值: 192 *我愛薄荷* 向著好的方向發展
屏東的緣豆蒜啦!!好吃耶~
*我愛薄荷* 目前離線   回覆時引用這篇
舊 2004-06-17, 03:21   #3
小雪
幼稚園小班
 
註冊日期: Jul 2003
您的住址: 冰河
文章: 25
聲望值: 0 小雪 向著好的方向發展
我覺得冷熱冰不太好吃
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__________________
我愛的人~~總是那麼的搖不可及,他是我的天,但卻離我好遠好遠~~~
愛我的人~~總是那麼的無微不至,我是他的寶,但卻只能無能為力~~~
小雪 目前離線   回覆時引用這篇
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