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主題工具 評分: 主題評分: 1 票, 平均 5.00 分。
舊 2003-08-28, 05:12   #1
西西
名人堂
 
西西 的頭像
 
註冊日期: Feb 2003
您的住址: 有戲可看的鬼地方︿︿
文章: 7,688
聲望值: 941 西西 是將要出名的人啊

   [轉貼]鹿港-麵茶剉冰 

傳統的觀念,麵茶要用熱開水沖泡,愈熱愈香稠,而且是要趁熱吃,才能唇齒留香,彰化
縣鹿港古蹟保存區的怡古齋年輕的老板施泰州夫婦,最近推出麵茶剉冰及冰麵茶,顛覆傳
統吃法,也是國內首創麵茶冰品小吃。
「每到夏天,就有老顧客說大熱天吃熱呼呼的麵茶,實在不是享受,如果能吃到有麵茶口
味的冰品,不知有多好!」老顧客不經意的建議,觸動施泰州夫婦的研發靈感,花二年多
時間摸索調配,終於開創獨樹一格的麵茶冰品小吃,推出後受到年輕消費族群歡迎。

「麵茶冰品的麵茶在炒的過程,要比傳統麵茶費時費勁,不但時間要拉長,麵粉要炒得更
乾,又要控制火候不能炒出焦味,完全靠經驗掌控製程」施泰州說,先把剉冰放進碗堙A
再撒上麵茶舖滿冰面,搭配傳統風味的地瓜、綠豆,最後淋上自調的奶水,就是一碗口味
獨到的麵茶剉冰。

麵茶先用熱開水沖泡、調拌成濃稠狀後,加進冰塊經冰鎮處理,再加入自調奶水,就是一
杯香醇可口的冰麵茶,或叫麵茶冰沙,呈咖啡顏色,入口有米漿的風味,又保存麵茶的特
殊香味。
怡古齋位在鹿港古蹟保存區的埔頭街六號,施泰州是捏麵人大師施教鏞的兒子,從捏麵人
打出麵茶一片天,如今再研創保存傳統風味的新口感麵茶冰品小吃,並成功打入e世代消
費市場,全憑年輕人勇於嘗試的創新觀念。
__________________
不要太在意我
我只是跟著鄉民來看戲滴XD
西西 目前離線   回覆時引用這篇
舊 2004-03-29, 17:45   #2
妦靈
豆論大學生
 
妦靈 的頭像
 
註冊日期: Oct 2003
您的住址: 地獄
年齡: 28
文章: 1,500
聲望值: 315 妦靈 向著好的方向發展
我個人只吃過熱熱滴ㄟ....沒吃過加冰滴☉☉
下簇素素看........
__________________
距離和時間真的會讓人的熱情冷卻  而你也會在這時發現你放不下手
但那人已離你遠去  而你卻會倔強的抓住他的身
既使他的心早已遠離  這是為了安全感還是不甘心
但最重要的一句  你卻遲遲不敢提起  是土裡的鴕鳥還是你忘記
為何不放下這根花草  繼續往森林花園前進
距離和時間只有越來越遠  當你覺醒時  是否還來得及
妦靈 目前離線   回覆時引用這篇
舊 2008-08-21, 00:21   #3
KaiyureGirl
牙牙學語
 
註冊日期: Jun 2008
文章: 3
聲望值: 0 KaiyureGirl 向著好的方向發展

   Pls help me.

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KaiyureGirl 目前離線   回覆時引用這篇
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